Vielleicht ist das jetzt kurz vor Weihnachten für den ein oder anderen als Anregung für ein Weihnachtsgeschenk interessant: ich habe mir am Wochenende aus den Chilifrüchten meiner diesjährigen Zucht etwas Chili-Öl selbst gemacht.
Da ich lange nichts mehr hier geschrieben habe, erzähle ich mal von Anfang an: also meine Zucht viel dieses Jahr etwas spärlich aus. Der Grund dafür war der, dass ich die Temparatur meiner Heizdecke viel zu warm eingestellt hatt, eine Vielzahl der Samen hatte dabei keine Chance aufzugehen. Letztlich sind nur eine Hand voll Pflänzchen überhaupt angegangen und von denen haben es dann nur zwei Stück geschafft, überhaupt groß zu werden. Das heißt, ich hatte dieses Jahr nur zwei Chili-Pflanzen und zwar von der Sorte: “Inca Berry” (die Samen hatte ich von ScharfUndLecker.de). Aber die zwei waren doch sehr ergiebig, so dass ich noch eine ganze Menge Früchte hatte, mit denen ich erst einmal nichts anzufangen wusste; bis meiner Frau die Idee kam, Chili-Öl daraus zu machen.
Also haben wir uns Gläser bestellt, die hübsch aussehen, damit man das Öl eventuell auch verschenken kann, und dann ging es los an die Produktion. Die Chilis erst etwas trocknen lassen, auch die Gewürze und dann alles zusammen mit Olivenöl in die Flasche rein. Dann sollte das noch laut diversen Seiten im Netz eine Woche lang stehen bleiben und fertig ist das Chili-Öl, was man beispielsweise zum Würzen einer Pizza verwenden kann. Da das mein erster Versuch in diese Richtung war, bin ich mal gespannt, ob es was geworden ist und auch wirklich schmeckt; ob es vielleicht sogar zu scharf ist oder doch eher lasch.
Das Foto oben links ist übrigens eines der von mir produzierten Pizza-Öle… so kann es beispielsweise aussehen… 
