Gestern kam meine bestellte Hot Sauce des Schärfegrads 10+ an: die Blair’s Jersey Death Sauce. Mit 650.000 Scoville-Einheiten nur etwas für wirkliche Chili-Fans.
Da es sich hierbei um die allererste Hot-Sauce meines Lebens handelte und die Warnhinweise auf der Flasche mir jede Menge Respekt einflösten, war ich in der Handhabung entsprechend vorsichtig.
Ich habe mir zum Probieren einfach ein wenig frisches Hackfleisch angebraten, ein wenig Wasser dazu geschüttet, eine Portion Maggi-Fix für Chili con Carne und dann einen Tropfen der Death Sauce hinzugefügt. Nach dem ersten Abschmecken war klar, scharf ist was anderes. Also habe ich noch einen weiteren Tropfen hinzugefügt. Wohlgemerkt, zwei Tropfen dieser Soße in einen noch nicht einmal mit einen ganzen Liter gefüllten Topf Chili con Carne. Sollte eigentlich ausreichen um meinem Gaumen, meinem Magen und den Ausgängen entsprechend Feuer zu machen, doch dem war nicht so.
Gut, es war schon scharf, die Nase fing an zu laufen, aber mehr auch nicht. Jetzt wollte ich wissen, ob die Soße selbst, überhaupt scharf ist oder ob man mich über den Tisch gezogen hat und mir irgendeinen Scheiß verkauft hat. Deshalb habe ich eine Gabelspitze in die Blair’s Jersey Death Sauce gesteckt und sie mit der Zunge abgelenkt. Hossa… von wegen Verarsche, das war scharf! Hat noch Minuten lang an Zunge und Gaumen gebrannt…
Da mein Chili auch am nächsten Tag, als es wieder heraus wollte, nicht brannte, würde ich gerne mal wissen, warum mein erster Test so harmlos verlaufen ist. Dass ich schon fast schärferesistent bin, glaube ich nicht, dafür habe ich noch zu wenig, von den Todessoßen zu mir genommen. Eventuell könnte auch das Öl, in dem ich das Hackfleisch angebraten habe, das Capsaicin etwas entschärft haben; ansonsten wüsste ich nicht, woran es sonst liegen könnte.
In ein paar Foren haben Leute über eine Soße mit 357.000 SCU diskutiert und das da ein Tropfen für 5 Liter Chili schon genug wären… Bei mir waren es quasi 2 Tropfen für 1 Liter von einer fast doppelt so scharfen Soße und keinerlei Nebenwirkungen…
Jemand ‘ne Idee?