Da ich lange nichts mehr hier geschrieben habe, erzähle ich mal von Anfang an: also meine Zucht viel dieses Jahr etwas spärlich aus. Der Grund dafür war der, dass ich die Temparatur meiner Heizdecke viel zu warm eingestellt hatt, eine Vielzahl der Samen hatte dabei keine Chance aufzugehen. Letztlich sind nur eine Hand voll Pflänzchen überhaupt angegangen und von denen haben es dann nur zwei Stück geschafft, überhaupt groß zu werden. Das heißt, ich hatte dieses Jahr nur zwei Chili-Pflanzen und zwar von der Sorte: “Inca Berry” (die Samen hatte ich von ScharfUndLecker.de). Aber die zwei waren doch sehr ergiebig, so dass ich noch eine ganze Menge Früchte hatte, mit denen ich erst einmal nichts anzufangen wusste; bis meiner Frau die Idee kam, Chili-Öl daraus zu machen.

Also haben wir uns Gläser bestellt, die hübsch aussehen, damit man das Öl eventuell auch verschenken kann, und dann ging es los an die Produktion. Die Chilis erst etwas trocknen lassen, auch die Gewürze und dann alles zusammen mit Olivenöl in die Flasche rein. Dann sollte das noch laut diversen Seiten im Netz eine Woche lang stehen bleiben und fertig ist das Chili-Öl, was man beispielsweise zum Würzen einer Pizza verwenden kann. Da das mein erster Versuch in diese Richtung war, bin ich mal gespannt, ob es was geworden ist und auch wirklich schmeckt; ob es vielleicht sogar zu scharf ist oder doch eher lasch.

Das Foto oben links ist übrigens eines der von mir produzierten Pizza-Öle… so kann es beispielsweise aussehen…

Jaja, ich weiß, es ist lange her, wo ich das letzte Mal hier etwas geschrieben habe und leider bin ich immer noch einigen netten Spendern ihre Rezension schuldig, aber das werde ich nachholen, denn ich habe in der Zwischenzeit ja nicht einfach aufgehört, scharfes Zeugs zu essen.

Anfang Januar erhielt ich überraschend und ohne Vorankündigung ein Päckchen von Bavarian suncoast GbR. Dort enthalten war einmal eine Mad Dog Inferno und eine eigene Kreation namens “Sunpepper One“. Außerdem lag ein netter Brief dabei, ich solle die Hot Sauce doch einmal testen und meine Meinung hierzu kundtun.

Und hier kommt sie nun: laut dem Fläschchen handelt es sich um einen Apfel-Chili-Mix, denn hauptsächlich finden sich unter den Zutaten Apfel, Apfelmus und Habanero Chilis. Interessante Kombination, wie ich finde und so war ich auch schon auf den Geschmack gespannt. Obwohl dick der Hinweis darauf steht, dass man die Soße nicht pur genießen sollte, tat ich das natürlich trotzdem; denn sooooo scharf ist sie auch wieder nicht. Zwar nichts für ungeübte Scharfesser, aber auch nichts für große Capsaicin-Junkies, eben mittlere Schärfe. Eigentlich hatte ich mir eine fruchtige Soße erhofft, aber von den Äpfeln habe ich persönlich nicht allzuviel geschmeckt, der eigene Geschmack der Habaneros hat die Äpfel wohl überflügelt; so bleibt bei mir als Kurzbeschreibung eine “scharfe Soße mit Habanerogeschmack” hängen.

Wer die Soße gerne selbst einmal testen will, kann die Sunpepper One hier bestellen.

Natürlich verkauft er diese auch über’s Web und zwar in seinem Online-Shop unter www.scharfundlecker.de.

Und das war alles dabei:

Hot Sauces

• Gabis Hot Habanero Sauce - Medium
• Devil - Hot Sauce - Naga Dorset Inside
• Carribean Red Habanero Sauce - Scharf

Chili-Samen

• Black Hot Hungarian
• Habanero Big Sun
• Inca Berry

Spezialitäten

• Carribean Red - Erdbeer Konfitüre

Für die Anzucht der Chilis war es leider schon etwas zu spät und außerdem hatte ich hier bei mir ohnehin keine Plätze mehr frei, so dass ich das auf nächstes Jahr verschieben muss.

Die anderen leckeren Sachen werde ich so schnell wie möglich probieren. Kann aber noch ein paar Tage dauern und natürlich werde ich dann hier ausführlich darüber berichten.

Vielen, vielen Dank schon einmal und beste Grüße nach Aalen.

Die Blair’s Sudden Death Sauce gehört zu den schärfsten aus dem Hause von Blair Lazard. Bei dem einen Händler wird sie mit Stufe 9-10 bzw. mit 150.000 Scoville angegeben, bei dem anderen sogar mit Stufe 10+. Ich habe sie nun in die Kategorie “10″ eingeteilt, auch wenn ich sie selbst noch nicht gekostet habe.

Da ich von den Jungs von Pepper King eine Vielzahl von Blair Soßen bekommen habe, und ich nicht alle gleichzeitig öffnen wollte, reiche ich den Testbericht zur Sudden Death Sauce von Blair noch nach. Bis dahin dürft ihr euch mit allgemeinen Informationen vergnügen, die da wären. Zutaten: rote Habanero Schoten, Cayenne Chilis, weißer Essig, Sojabohnen, Öl, Chiliöl, Kleehonig, Limettensaft, sibirischer Ginseng und Gewürze.

Eingefleischten Chilifans schmeckt die Sauce zu sehr nach Extrakt und zu wenig nach den verwendeten Gewürzen. Sie wird daher nur zum “Pimpen” also zum Scharf machen von eher wenig gewürzten Speisen empfohlen, von dem puren Verzehr wird aufgrund der extremen Schärfe abgeraten.

Wer selbst einmal testen will, kann sich das Produkt bei Pepper-King bestellen oder in jedem anderen Online-Shop, der Hot Sauces von Blair führt.

Hier der direkte Link zur Blairs Sudden Death Sauce.

Wirklich richtig scharf soll die Blairs After Death Sauce sein. Sie wird mit einem Schärfegrad 9 angegeben, allerdings habe ich auch Hinweise auf einen deutlich niedrigeren Grad von 6-7 gefunden und “lediglich” um die 50.000 Scoville. Naja, wie dem auch sei, es dürfte aber klar sein, dass es sich hier bei dem Blair Produkt um etwas richtig Scharfes handelt, denn es kommt auch Pfefferextrakt zum Einsatz.

Da ich die Sauce selbst noch nicht getestet habe, weil ich neben dieser auch noch zahlreiche andere von Pepper-King bekommen habe, führe ich hier nur die Zutaten der Death Sauce an, die laut Aussagen verschiedener Tester ziemlich “rauchig” schmecken soll: Rote Habanero Chilis, orange Habanero Chilis, Essig, Cayennepfeffer, gepresster Knoblauch, Chipotle, Pfefferextrakt, Limonensaft, Kräuter und Gewürze.

Wer die Sauce selbst testen möchte, kann sie in diversen Onlineshops beziehen, natürlich auch bei Pepper King.

Hier geht’s direkt zur Blair’s After Death Sauce.

Mit dem Schärfegrad 6 wird die Blairs Original Death Sauce klassifiziert (wie viel Scoville sie hat, weiß ich nicht), sie soll zu nahezu allen Gerichten passen, am besten allerdings zu Fisch und Meeresfrüchten. Nun gut, da ich letzteres absolut nicht essen kann, werde ich die Soße wohl in ein paar anderen Mahlzeiten testen müssen. Übrigens auch hier geht mein Dank an das Team von Pepper King, die mir diese Blair Sauce zur Verfügung gestellt haben.

Da ich das Produkt aus dem Hause Blair bisher noch nicht testen konnte, gibt es nur ein paar allgemeine Infos, mein Testurteil reiche ich nach.

Die Original Death Sauce ist übrigens die Soße mit der bei Blair alles anfing. Sie enthält folgende Chiliszutaten: rote Habaneros, Cayenne und Chipotle. Hinzu kommen noch Essig, gestoßener Knoblauch, Limettensaft, Koriander sowie einige frische Gewürze und Kräuter.

Wer nicht auf mein Urteil warten möchte und die Sauce lieber sofort testen will, der kann sie sich beispielsweise im Netz bei Pepper King bestellen.

Hier geht’s direkt zur Blair’s Original Death Sauce.

Eine der Blair-Produkte, die ich vom Pepper-King-Shop erhalten habe, ist die Blairs Jalapeno Death Sauce. Laut den Informationen, die ich auf verschiedenen Webseiten entnehmen konnte, handelt es sich dabei um ein Produkt des Schärfegrads 5. Das heißt, für ungeübte Scharfesser schon sehr scharf, für die echten Chiliheads nicht wirklich “scharf”.

Da ich, wie schon oft geschrieben, bei so vielen Produkten, die ich mittlerweile bekommen habe, so schnell gar nicht zum Testen komme, füge ich nur ein paar allgemeine Infos zur Jalapeno Death Sauce von Blair ein und reiche meinen persönlichen Test später nach.

Die Blairs Death Sauce besteht, wie ihr Name schon sagt, aus frischen Jalapenos. Das sind die Chilis, die man auch auf den Burgern bei Burger King findet, wenn die wieder einmal ein paar scharfe Aktionswochen machen. Darüber hinaus ist in dem 148ml-Fläschchen auch ein wenig Tequila enthalten.

Hier die weiteren Zutaten: Essig, Tomaten, Knoblauch, Lemonensaft, Schalotten, Olivenöl, Meersalz, Koriander, Rohrzucker, Zwiebeln, Gewürze und Xanthan.

Wer diese Soße gerne mal testen will und nicht erst mein Urteil abwarten möchte, der kann das schon jetzt tun. Zum Beispiel beim Pepper-King-Shop. Hier geht es direkt zur Produktseite der Blair’s Jalapeno Death Sauce.

Warum ich allerdings jetzt was darüber schreibe hat folgenden Grund: mein Bruder hat mich auf schöne scharfe Chilis beim Edeka aufmerksam gemacht. Ich war schon begeistert, als er mir sein Kauf präsentierte, denn da befanden sich nicht nur zwei orangene Habaneros darin, sondern auch eine rote Scotch Bonnet, ebenfalls eine richtig scharfe Frucht, die nichts für den Otto-Normal-Scharfesser ist.

Also bin ich gleich zum Edeka gedüst und mir auch ein Päckchen zu holen. Doch hier scheint man mit dem Produkt von Eminent Food (Niederlande) nicht allzuviel Erfolg zu haben, denn die Chilis sehen schon etwas mitgenommen aus und deshalb gibt es sie auch zu einem Sonderpreis von 99 Cent. Schade, denn das bedeutet, dass es dort so etwas nicht so schnell wieder gibt. Aber eigentlich verständlich, denn solche extremen Chilis sind für den normalen Nutzer nicht geeignet und ich möchte nicht wissen, wie viele damit eine böse Überraschung beim Verzehr erlebt haben.

Die Verkäuferin an der Kasse hat mich jedenfalls darauf hingewiesen, dass das “extrem scharf” sei. Ich meinte, ich wisse das, und würde es mir deshalb kaufen. Außerdem bräuchte ich was um meinen Hunger zu stillen, bis meine eigenen Pflanzen auch Früchte tragen… Dann grinste sie nur…

Hier das Päckchen, leider war bei mir keine Scotch Bonnet mit dabei, sondern nur ein paar Thai Chilis und Jalapenos.

Mit stolzen 750.000 Scoville Einheiten kommt die Silver Edition der Mad Dog 357 daher. Erreicht wird diese sensationelle Schärfe mit einem 6-Millionen-Extrakt. Dass die Sauce, sofern man überhaupt noch von so etwas sprechen kann, nichts für schwache und unerprobte Scharfesser ist, zeigt schon die Verpackung. Denn eine Patronenhülse um den Flaschenhals herum soll wohl sagen: “Achtung, mit dem Zeug kannst du dich umnieten!”

Getestet habe ich das Produkt allerdings noch nicht, was daran liegt, dass ich momentan viel zu viel Zeugs hier zuhause habe, das ich gar nicht alles auf einmal essen kann und da ich jemand bin, der nichts einfach so wegschmeißt, werde ich die Soßen nach und nach probieren; auch wenn sie vielleicht dann schon etwas abgelaufen sind. In der Zwischenzeit eignen sich die Hot Sauces ideal als Dekoration in meinem Wohnzimmerregal.

Übrigens: die Mad Dog 357 in der Standard-Version wird bei der legendären Frankfurter Wurstbude “Best Worscht in Town” benutzt und kommt dort auf die E-Wurst drauf. Wenn ihr diese oder die hier vorgestellte Silber-Version einmal probieren wollt, könnt ihr sie euch einfach über einen Online-Shop bestellen, z.B. den von Pepper King. Die waren nämlich so freundlich und haben mir die Mad Dog 357 - Silver-Edition zum Testen geschickt.

Nachdem nun auch schon der zweite Ketchup von Pepper King leer ist, habe ich natürlich sogleich den dritten und schärfsten ausprobiert. Es handelt sich dabei um den Hot Jolokia Ketchup mit dem Schärfegrad 8.

Allerdings bin ich von diesem etwas enttäuscht, was aber daran liegt, dass ich den Geschmack der Jolokia-Chili an sich schon nicht wirklich mag und der Ketchup natürlich den gleichen Geschmack hat und deshalb mir nicht so wirklich mundet. Der Ketchup mit der Habanero-Chili finde ich geschmacklich wesentlich besser, aber das ist ja bekanntlich Ansichtssache.

Fest steht aber eines: der Ketchup ist höllisch scharf, wobei ich sagen muss, dass ich ihn nicht sonderlich schärfer empfinde, wie den Hot Habanero mit Schärfegrad 6; trotzdem kann er von ungeübten Scharfessern nur in ganz geringen Mengen verzehrt werden. Sollte meiner Meinung eher als Hot Sauce betrachtet werden und nicht als Ketchup. Für den Capsaicin-Junkie ist der Ketchup genau das Richtige, sofern er auf die Naga Jolokia steht, und kann auch als richtiger Ketchup benutzt werden.

Fazit: Wie bereits geschrieben, der Hot Jolokia Ketchup von Pepper-King ist höllisch scharf und schmeckt deutlich nach der Jolokia-Chili.